ÁLTALÁNOS KÉMIA
Pizsi 2006.08.02. 13:00
Miért a víztartalmú ételeket melegíti fel a leggyorsabban a mikrohullámú sütő?
Azért, mert a működése azon alapszik, hogy a dipólusos (pozitív és negatív résszel rendelkező) molekulákat forgatja a mikrohullámú tér. A belső súrlódás az anyagban hővé alakul át. Az ételek alapja zsír, víz, nagymolekulájú szerves vegyületek, melyek közül a vízmolekula a legnagyobb dipólusmomentumú. Minél több vizet tartalmaz az étel, annál gyorsabb a felmelegedés.
|